Ensalada de sandía, canónigos y queso fresco

Ejecución

• Salar 1/8 de sandía muy fría en trocitos y escurrir en un colador, reservando el jugo. Cortar 200 gr de queso fresco en dados, añadir 3 manojos de canonigos, salpimentar y añadir la sandia escurrida. Mezclar el jugo de sandía con 2 cucharadas de aceite virgen, 1 de vinagre, y 1.5 de miel. Verter sobre la ensalada y servir enseguida.